Soğuk şerbetli un helvası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Geleneksel tatlı kültürümüzün ferahlatıcı bir yorumu olan soğuk şerbetli un helvası, sıcak mevsimler için ideal bir lezzet alternatifi sunuyor. Kavrulan unun soğuk şerbetle buluşmasıyla hazırlanan bu tatlı, hem dokusu hem de sunumuyla klasik tariflerden ayrılıyor. Özellikle iftar sofralarında ve yaz akşamlarında tercih edilen bu serinletici tatlı, doğru malzeme oranları ve pişirme teknikleriyle kolayca hazırlanabiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Soğuk Şerbetli Un Helvası Nedir?

Soğuk şerbetli un helvası, geleneksel un helvasının şerbetle buluştuğu, sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir tatlı alternatifidir. Genellikle sıcak servis edilen klasik un helvasının aksine, bu versiyon soğuk şerbetle hazırlanır ve buzdolabında dinlendirilerek soğuk servis edilir. Hafif dokusu ve serinletici etkisiyle özellikle Ramazan aylarında ve yaz mevsiminde tercih edilir.

Soğuk Şerbetli Un Helvası Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı un
1 su bardağı tereyağı (veya 3/4 su bardağı sıvı yağ)
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 çay bardağı süt (isteğe bağlı, dokuyu yumuşatır)
1 paket vanilya
Üzeri için: Dövülmüş ceviz, fındık veya tarçın

Şerbet İçin:

2 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu (şerbetin şekerlenmesini önler)

Yapılışı:

1. Şerbeti Hazırlama:

Orta boy bir tencereye şerbet için su ve şekeri alın.
Kaynamaya başlayınca birkaç dakika daha kaynatıp limon suyunu ekleyin.
5-6 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Şerbetin tamamen soğuk olması önemlidir.

2. Helva Tabanını Hazırlama:

Geniş bir tavaya unu alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafif pembemsi bir ton alana ve kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin (yaklaşık 15-20 dakika).
Un kavrulduktan sonra tereyağını ekleyin ve yağ eriyip unla iyice karışana kadar kavurmayı sürdürün.
Ayrı bir kapta 1 su bardağı şeker, 1,5 su bardağı su ve sütü karıştırın.
Bu karışımı kavrulan unun üzerine yavaş yavaş dökün, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Helva, yağı çekip tavadan ayrılana kadar karıştırmaya devam edin.
Son olarak vanilyayı ekleyip birkaç dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

3. Soğuk Şerbeti Ekleyip Dinlendirme:

Hazırladığınız soğuk şerbeti, helva karışımının üzerine yavaş yavaş dökün, her eklemede iyice karıştırın.
Helvayı ıslattığınız bir borcama veya servis kabına dökün, üzerini düzeltin.
Üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpiştirip oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin.

4. Servis:

Soğuyup kıvam alan helvayı buzdolabından çıkarıp dilimleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Unu iyice kavurmak, helvanın lezzeti için kritik öneme sahiptir; yakmamaya dikkat edin.
Şerbetin tamamen soğuk olması, helvanın kıvamının doğru olmasını sağlar.
Şerbeti helvaya eklerken yavaş yavaş ilave edip sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Dinlendirme süresi ne kadar uzun olursa, helva o kadar lezzetli olur; tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

Soğuk şerbetli un helvası, sıcak yaz günlerinde aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz pratik ve serinletici bir tatlı seçeneğidir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar