Öncelikle kurabiyemiz şerbetli bir kurabiye olduğu için süt ile şekeri bir kâseye alalım ve karıştırarak şekeri eritelim. İlk 2-3 dakika içerisinde sürekli karıştırmak kaydıyla şeker eriyecektir. Şerbet hazır hale getirdikten sonra uygun büyüklükte bir yoğurma kabı alalım ve içerisine un hariç vanilya, yumurta, kakao, yağ, şeker ve kabartma tozu ilavesi yapıp yoğuralım. Biraz sıvı bir karışım elde ettikten sonra karışımın içerisine yavaş, yavaş un eklemesi yaparak harcı yoğuralım. Tabiri caizse kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettikten sonra hamurdan ceviz iriliğinde ve toplam olarak 27 tane parça kopartalım. Koparttığımız parçaları avucumuzun içerisi ile yuvarlayalım ve bir fırın tepsisinin içerisine dizelim.

İç Harcı için yumurta akını, Hindistan cevizini ve pudra şekerini bir kâseye alalım ve yoğuralım. Burada karışımın kıvamı size biraz sert gelebilir. Kıvamı açmak için bir tane daha yumurta akını kullanabilirsiniz. Hazır hale gelmiş olan iç harçtan toplam 27 tane fındık büyüklüğünde parçalar kopartalım ve elimiz ile sıkarak yuvarlayalım.

Önceden yuvarladığımız kakaolu hamurdan bir tanesini elimize alalım ve içli köfte açar gibi orta kısmı açıp beyaz karışımı hamurun içerisine oturtalım ve yuvarlayarak ekleme yerlerini kapatalım. Beyaz iç harç ve kakaolu hamurlar bitene dek bu işlemi uygulayalım ve 185 derecelik fırında 25 dakika kadar kurabiyeleri pişirelim.

Verilen sürede pişen kurabiyelerin üzerine soğuk şerbeti dökelim ve kurabiyeler şerbetini çekene dek tepside bekletelim. Kurabiyeler şerbetini çekince üzerini Hindistan cevizi ile bulayıp servis yapalım.

Afiyet olsun.

Not; Arzu ederseniz şerbetli kokostar kurabiyelerini servis yaparken Hindistan cevizine bulmayıp onun yerine bitter çikolata veya beyaz çikolata ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

0 Yorum Yapılmış "Şerbetli Kokostar Kurabiye"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin