Pekmezli şerbetli tatlı nasıl yapılır? tarifi nedir?

Geleneksel Türk mutfağının besleyici ve doğal lezzetlerinden biri olan pekmezli şerbetli tatlı, özellikle kış aylarında tercih edilen enerji verici bir seçenektir. Pekmezin zengin mineral içeriğiyle hem sağlıklı hem de lezzetli bu tatlı, un veya irmik gibi temel malzemelerle hazırlanan hamurun pekmez şerbetiyle buluşmasıyla ortaya çıkar. Ceviz, fıstık veya tarçın gibi ilavelerle zenginleştirilebilen bu tatlı, evde kolayca hazırlanabilen pratik bir tarife sahiptir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pekmezli Şerbetli Tatlı Nedir?

Pekmezli şerbetli tatlı, geleneksel Türk mutfağına ait, özellikle kış aylarında tercih edilen besleyici ve doğal bir tatlıdır. Pekmez, demir ve mineral açısından zengin olduğu için bu tatlı hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Genellikle un, irmik veya tahinle hazırlanan bir hamur veya kök malzeme üzerine pekmez ve su karışımından oluşan şerbet dökülerek yapılır. İsteğe bağlı olarak ceviz, fıstık veya tarçınla süslenebilir. Aşağıda, evde kolayca uygulayabileceğiniz temel bir pekmezli şerbetli tatlı tarifi bulacaksınız.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

Hamur veya Kök İçin
2 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya (isteğe bağlı)
1 tutam tuz
Şerbet İçin
2 su bardağı pekmez (üzüm veya dut pekmezi tercih edilebilir)
1 su bardağı su
1 çay bardağı şeker (isteğe bağlı, tatlılık için)
1 adet limon suyu (şerbetin şekerlenmesini önlemek için)
Üzeri İçin
1 avuç dövülmüş ceviz veya fıstık
1 tatlı kaşığı tarçın (servis sırasında)

Pekmezli Şerbetli Tatlı Nasıl Yapılır?

Adım 1: Hamuru Hazırlama

Derin bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ortasını açarak yumurta, sıvı yağ ve vanilyayı ekleyin. Elinizle veya bir spatulayla yoğurarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 15-20 dakika dinlendirmek için üzerini streç filmle kapatın.

Adım 2: Hamuru Şekillendirme

Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir tezgâhta açın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında açtıktan sonra, kare veya dikdörtgen şekillerde kesin veya yuvarlak halkalar yapın. İsterseniz, geleneksel bir dokunuş için üzerine çatal veya bıçakla desenler ekleyin.

Adım 3: Hamuru Pişirme

Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, yağlanmış bir tepsiye hamur parçalarını yerleştirin. Altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kontrol ederek ilerleyin.

Adım 4: Şerbeti Hazırlama

Tatlı pişerken, bir tencereye pekmez, su ve isteğe bağlı şekeri ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından 5-10 dakika daha kaynatıp kıvam almasını sağlayın. Kaynama sonunda limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın, ancak tamamen soğumasın; ılık kalmalı.

Adım 5: Şerbeti Tatlıya Geçirme

Fırından çıkan sıcak tatlıyı, ılık şerbetin içine daldırıp çıkarın veya şerbeti tatlının üzerine gezdirerek dökün. Bu işlemi yavaşça yapın, şerbetin iyice emilmesi için 10-15 dakika bekletin.

Adım 6: Servis Hazırlığı

Tatlıyı servis tabağına alın, üzerine dövülmüş ceviz veya fıstık serpin. Tarçınla süsleyip oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutarak servis yapın. Soğuk servis etmek, şerbetin kıvamını daha belirgin hale getirebilir.

İpuçları ve Öneriler

Pekmez seçerken, doğal ve katkısız olanları tercih edin; bu, tatlıya daha derin bir lezzet katar.
Hamuru fazla yoğurmayın, aksi halde sertleşebilir. Dinlendirme süresi, hamurun daha yumuşak olmasını sağlar.
Şerbeti tatlıya dökmeden önce, tatlı sıcak, şerbet ılık olmalıdır; bu, şerbetin emilimini kolaylaştırır.
İsteğe bağlı olarak, hamura 1 çay bardağı tahin ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Bu tatlıyı, enerji verici bir atıştırmalık olarak da tüketebilirsiniz; özellikle soğuk kış günlerinde ideal bir seçenektir.

Sonuç

Pekmezli şerbetli tatlı, basit malzemelerle hazırlanan, sağlıklı ve doyurucu bir lezzettir. Tarifi takip ederek, evinizde geleneksel bir tatlıyı kolayca yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar